Bolo de Coco Low Carb

Estava morrendo de vontade de comer um docinho, mas não tinha quase nada em casa pra fazer uma receita, então improvisei e deu nessa receitinha maraaaa! O sabor me surpreendeu. Poucos ingredientes e um sabor incrível e é claro que como tudo que eu faço é low carb, sem açúcar, sem glúten e sem lactose!

Bolinho de Coco LowCarb
Ingredientes:

1. 3 ovos inteiros
2. 2 claras
3. 2 colheres de sopa de adoçante culinário
4. 4 colheres de sopa de farinha de coco
5. 2 colheres de sopa de leite de coco
6. 2 punhadinhos de coco natural ralado {3/4 de xícara mais ou menos}
7. 1 colher de café de fermento⠀

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Modo de Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, exceto o coco e o fermento. Quando o creme estiver homogêneo, misturar o fermento delicadamente. Forre uma forminha de silicone com coco ralado, despeje o creme e salpique um pouco mais de coco ralado! Coloque no forno a 250º por 25 minutos e está pronto!