Cookie de Coco Low Carb

Hoje resolvi testar uma receitinha nova de cookie low carb. Precisava de alvo pra levar na bolsa, que não precisasse esquentar e desse pra comer em qualquer lugar. Resultado? Ficou IN-CRÍ-VEL! ♥

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de psyllium
• 1 colher de sopa de farinha de coco
• 1 colher de sopa de coco ralado
• 2 colheres de sopa de leite de coco
• 1 colher de sopa de xylitol
• 1 ovo inteiro
• 2 claras
• 1 colher de sobremesa de óleo de coco
• canela para salpicar
• 1 colher de sobremesa de fermento

Modo de Preparo: misture todos ingredientes, coloque 1 colher de sobremesa da massa em cada forminha de silicone {para ficar baixinho e formar o cookie – se botar mais massinha na forma vai formar um bolinho} e leve ao forno pré-aquecido a 180° por 20 minutos. Aumente o forno para 220° e deixe mais 10 minutos. Fique de olho no forno, pq o tempo pode variar. ⠀
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Renderam 18 cookies. Comi a metade do lanche da manhã e vou comer a outra metade no lanche da tarde! Ficou maaaaara!